庭のビワが2年目の収穫期になりました。
今年は昨年よりも房の数は少なかったのですが、まじめに摘果したので実は大きめです。全部で40個くらい。

長持ちしないので、一部を砂糖煮（コンポート）にします。

皮を向いて半分に割ったのち、スプーンで種と種周りの薄皮を取り除きます。
ネットで調べましたが、レモン汁を入れると色合いが良くなるようです。でも、無かったのでたまたま買ったレモンジーナと水を1対1の割合で入れました。
レモンジーナを使ったので砂糖は控えめです。
（よい子はレモン汁を使ってください。白ワインを入れると、香が良いようです）

あくを取りながら10分程度煮て完成。
味見したら、シャーベットにするかもしれません・・・・

4年前に植えた柿は、今年初めて実が付きそうです。